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ダダチャの店主ブログ

 

「鎌倉・葉山 湘南お野菜便」

2017年9月7日 カテゴリー:blog

「鎌倉・葉山 湘南お野菜便」

赤紫のおくら。茹でると緑に!!

おくら紫     おくら緑

「鎌倉・葉山 湘南お野菜便」の方から。

『赤オクラは、熱が入ると色落ちして緑色になってしまう。

緑色が原色のもの、アスパラ、おくら、ブロッコリーなどの紫系お野菜は、熱が入ると緑に色落ちします。

カリフラワーは、元が白色のため、色落ちしません。ふしぎですよね。』だそうです。

そういえばこちらの野菜は鮮やかな色が多いので楽しいですよ。

記・👩

 

 

 

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